Ensalada de Salmón Ahumado

Ingredientes:
3  tomates picados en paisano
250  grs. de salmón ahumado desmenuzado
1  cucharada mayonesa 0% colesterol
2  alcachofas cocidas cortadas en julianas
1  cucharada de pepinillos picados
2  cucharadas de cebollín picado fino
1  receta de aliño italiano

Preparación:
Desmenuzar el salmón, mezclar con el cebollín el pepinillo y la cucharada de mayonesa.
Montar en una fuente alargada poniendo la lechuga como cuna, sobre ella distribuir el tomate picado y las alcachofas. Finalmente moldear con 2 cucharas de sopa el salmón mezclado con lamayonesa, dándole forma de albóndigas alargadas y colocarlas al centro de la fuente, una al lado de la otra. espolvorear con ciboulette o perejil picado.