Pastel de choclo

Cantidad 4 a 6 personas

Ingredientes

• 6 choclos grandes
• 6 a 8 hojas de albahaca
• 1 taza de leche
• 1 cebolla grande
• 1 cdta de Ají de Color
• 1 cda colmada de pasas (optativo)
• 10 aceitunas
• 1 cdta de Comino Molido
• 1 cdta de Orégano Molido
• ¼ Kilo de posta molida o picada
• Sal
• Pimienta Negra Molida (a gusto)
• 6 trutros de pollo (pequeños)
• 4 huevos
• 3 cdas colmadas de azúcar granulada

Preparación

1. Limpie los choclos y elimine todos los pelos.
   
2. Ralle o muela en una procesadora los choclos y luego mezcle en una olla el choclo rallado con 1 cdta de sal y las hojas de albahaca lavadas y picadas.
   
3. Revuelva bien y agregue una taza de leche para formar la pastelera (si los choclos soltaron mucho líquido solo añada ½ taza de leche). Reserve esta mezcla.
   
4. Corte los huevos en mitades.
   
5. Para el pino corte la cebolla en cuadritos y sofríala pero cuide de que no quede transparente.
   
6. Agregue el Ají de Color y luego vierta la carne molida y los condimentos restantes.
    
7. Ponga la pastelera durante unos 10 a 15 minutos al fuego lento y revuelva constantemente (cuando vea el fondo de la olla al revolver estará listo).
    
8. Rectifique los condimentos del pino y luego vierta en el fondo de la fuente, distribuya la mezcla en forma pareja. 
    
9. Aparte dore el pollo en un sartén con aceite durante 10 a 15 minutos volteándolo de vez en cuando. Debe quedar ¾ cocido. 
    
10. Luego cubra el pino con las presas de pollo doradas, aceitunas, pasas y huevo cortado en mitades. 
     
11. Cubra totalmente con la pastelera de choclo. 
     
12. Finalmente espolvoree con azúcar granulada y lleve al horno a fuego medio alto por media hora.

Fuente: Gourmet.cl